Bringebær- og jordbærmousse kake

Håper det frister med en bærkake, for det er akkurat det du får nå.
I disse tider kan man ofte kjede seg hjemme, og da passer det perfekt å lage denne gode bærkaken.

Ingredienser:

KJEKSBUNN:

175 g Bixit sjokoladekjeks

70 g Melange

JORDBÆR OG BRINGEBÆRMOUSSE:

250 g Frosne jordbær

250 g Frosne bringebær

125 g Sukker

2 ss Sitronsaft

8 stk Gelatinplater

5 dl Kremfløte

200 g Gresk yoghurt

3 ts Vaniljesukker

Ferske jordbær eller bringebær

Rund kakeform (20cm i diameter)


Slik gjør du:

Det første vi starter med er å skru ovnen på 180°.

La de frosne bærene ligge på kjøkkenbenken for tining.

Smelt smør, og kjør det i en foodprosessor eller blender sammen med kjeksene.

Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen på et bakepapir i en kakeform.

Sett i ovnen i 7 minutter, og avkjøl.

Ha 1 liter kaldt vann og gelatinplatene i en stor bolle, og la de ligge i vannet mens du gjør resten.

Kok opp de tinte bærene, sukker og sitronsaft.

La det småkoke helt til bærene er tint, og ligger i sin egen væske.

Bruk en stavmikser til å mose bærene til en puree.

Trekk kjelen av platen.

Klem ut vannet av gelatinplatene og rør gelatinet inn i den varme pureen.

Bruk en sil, og hell pureen over silen i en bolle for å fjerne frøene fra bærene.

Gjerne bruk en skje for å få ut mest mulig av bærmassen.

La pureen avkjøle seg til romtemperatur.

Pisk kremfløte, gresk yoghurt og vaniljesukker til en krem.

Hvis du vil pynte med halve jordbær langs kanten på kaken, må du sette disse tett i tett oppå kjeksbunnen med skjæreflaten inn mot kanten nå.

Rør kremen inn i bærpureen med en slikkepott og hell over i springformen.

Sett kaken i kjøleskapet i minst 4 timer eller helst natten over.

Ta kaken forsiktig ut av formen og fjern bakepapiret langs kanten.

Pynt gjerne med litt friske bær på toppen.

Da er kaken klart til å servere og nytes.

Ps: Oppbevar kaken kaldt til den skal serveres, den tåler ikke så godt å stå lenge i romtemperatur.


Da er det mose tid

Viktig å pynt litt

Neste steg er å ha tålmodighet

Nam nam, da er den gode tiden kommet

2 kommentarer

  1. Denne må jeg prøve. Ser fantastisk god ut.

    1. filipsmatblogg

      Så godt å høre:-) Det smaker like godt som det ser ut som

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.