Hamburger med en oppgradering

I dette innlegget får du en nyere og bedre oppskrift på hjemmelagde hamburgerbrød og burgere. Det er også en oppskrift til en dressing du kan bruke i burgeren.
Tilbehør:
Søtpotet
Coleslaw
Ketchup

Trykk for oppskrift:

5 burgere

Ingredienser:

  • 800 g kjøttdeig
  • 1 egg
  • 1 fedd hvitløk
  • Salt og pepper
    Hamburgerbrød:
  • 250g hvetemel
  • 1 1/4 dl lettmelk
  • 1 1/2 dl vann
  • 1/2 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 12,5 g Gjær
  • 25 g Melange (ikke flytende)
    Dressing:
  • Sennep og majones (50/50)

Slik gjør du:

Hamburgerbrød:
Bland alle ingrediensene unntatt smøret og saltet i en miksmaster. Elt i ca 10 minutter, før du tilsetter salt og smør i terninger. Elt til smøret er blandet veldig godt i deigen, og at deigen er blitt litt hvit og jevn. Øk farten underveis. Du ska ha en elastisk, fin og smidig deig som ikke er så klissete og lar seg forme. Dekk bollen og la det heve over varmt vann i 1 time.

Ha deigen på en melet underlag og del den i 5 deler. Trill delene til boller som du trykker litt ned med håndflaten. La brødene etterheve i 30-45min på en stekeplate. Har brødene hevet mye i høyden så kan du presse de forsiktig ned med håndflaten. Gjerne pensle brødene med lunkent vann og strø på med sesamfrø. Ha brødene i ovnen på 225° i 10-20min. Steketiden varierer etter hvor store brødene er.
Når du skal servere kan du smøre på litt av den hjemmelagde dressingen.

Burgere:
Bruk en hvitløks presser og bland hvitløk, kjøttdeig, egg, salt og pepper i en bolle med hendene.
Form til 5 sirkler som er ca 2 cm i tykkelsen. Stek på maks varme i ca 1,5-2 minutt på hver side (Blir best om du kun snur 1 gang). Settes i ovnen til servering så de holder seg varme. (200°)

Dressing:
Bland sennep og majones (50/50).

Da er det bare å servere nybakte hamburgerbrød og hjemmelagde burgere med favoritt fyllet.

Ingrediensene til hamburgerbrødene + vann.

Da var den gode hjemmebakte hamburgere ferdig til servering.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.